餐饮行业发展趋势_餐饮行业注意不要让小时工影响老员工

更新时间:2018-10-10 来源:面试 点击:

【www.haixia51.com--面试】

  快餐招聘小时工并不是什么新鲜事,但是中式正餐、酒店招聘小时工的信息也频频出现。有的餐厅不仅规定了年龄,还规定了小时工的身高下限,录取还要通过面试。除了正餐以外,不少地方也在频繁招募宴会小时工。

  餐饮行业用工荒已经成为行业通病,面对招工难的现状,许多餐厅启用小时工替代服务员,以保证餐厅可以正常运转。这样就难免会出现一个“正规军”带动一伙“杂牌军”工作的情况。

  当小时工变成“主力军”,虽然解决了燃眉之急,但也危机四伏,作为管理者,得多加注意,以防意外发生,得不偿失。

  相对而言,小时工也问题多多。首先是没经验,服务不熟练;同时不稳定,干一两个礼拜,刚有点顺手,就辞职不干了。

  很多餐厅店长也意识到,使用小时工实属权宜之计,但没有办法,不得不用。小时工不像餐厅招的正式服务员,他们的工作更易受环境的变化影响而变化。长时间的小时工流动会给顾客带来不稳定的心理,影响餐厅正式员工的心情,造成正式员工流失。

  餐饮服务是一个标准化、人性化的服务过程,服务对就餐者的影响非常大。小时工大多是没有餐厅服务经验的新手,他们的服务意识淡薄,不懂得如何跟客人进行有效的沟通,以达到促销、联络感情的目的。小时工在餐厅工作的时间有限,对于这些不懂得服务技能的新手来说,餐厅服务就变成了点菜、上菜、结账、收桌子,没有专职服务员的参与容易和客人造成冲突,影响餐厅服务质量。

  小时工和餐厅正式员工构成餐厅的服务人才队伍,小时工的大量增加、流动,餐厅要不停招聘、培训。小时工来到餐厅干几个月就会辞职,有甚者小时工来到餐厅干不了几天就辞职,刚刚熟悉了就走了,还得再招聘再培训,这样增加了老服务员的工作量。在人力资源管理方面,没有时间去完善餐厅服务人员的职业规划、服务在培训、人员晋级提升等等。这样会造成正式员工的厌烦心理,成为员工流动的又一诱因。

本文来源:http://www.haixia51.com/ms/187315/

推荐内容

为您推荐

【常德市安乡县】常德市安乡县2015年事业单位招聘第二批面试(技能操作)成绩及综合成绩排名公示

在线网校:点击进入

2019-01-05 18:10:45   安乡县事业单位招聘  

【陕西保监会投诉电话】2015年中国保监会陕西监管局招考公务员二次调剂面试公告

中国保险监督管理委员会陕西监管局2015年度考试录用工作人员二次调剂面试公告根据中央公务员主管部门和中国保监会考试录用工作要求,现将我局2015年度考试录用工作人员二次调剂面试有关事项公告如下:一、面试人员的确定按照各职位考生公共科目笔试成绩从高到低的顺序,以1:3的比例确定了我局面试人员名单(共9

2019-01-04 11:00:31   2015年公务员招考公告  

[2015年盐城公务员工资]2015年盐城公务员面试考生应试须知

盐城市2015年考试录用公务员面试考 生 应 试 须 知一、考生必须携带面试通知书、本人身份证于面试当天规定时间到盐城生物工程高等职业技术学校考生抽签大厅(学生餐厅2楼)集中封闭,进行面试抽签。迟到30分钟作缺考处理,取消面试资格。二、考生应迅速在抽签大厅门口公布的平面图上找到本人座位,对号入座

2019-01-03 22:01:14   2015盐城公务员公告  

2015广西考录公务员面试名单|2015广西考录公务员网上缴费温馨提示

温馨提醒 — 广西2015年考试录用公务员网上缴费广西壮族自治区2015年度考试录用公务员上传照片及网上缴费截止时间:2015年3月29日20:00,请广大考生务必在规定时间内完成以上操作,以免耽误考试。

2019-01-02 18:02:03   2018公务员网上缴费  

贵州省监狱管理局官网_2015年贵州省监狱管理局机关遴选公务员面试及事宜公告

贵州省监狱管理局机关2015年遴选公务员面试及有关事宜公告根据《贵州省直机关公开遴选公务员公告》(以下简称《遴选公告》)的有关规定,为做好监狱管理局机关公开遴选公务员面试工作,贵州公务员考试网(http: www gjgwy org guizhou )现将有关事宜公告如下:一、组织领导本次面试

2019-01-02 15:03:09   2015年广东公务员遴选